果蔬皮保健功能格外优秀
果蔬皮保健功能格外优秀，在日常生活当中我们吃水果补充身体所需的维生素时一般是只吃果肉的，殊不知，果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，其中这些营养物质对我们的身体是有很有益的，果蔬皮保健功能格外优秀
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以下这几种果蔬皮，保健功能格外优秀
1、葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
2、苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
3、西瓜皮清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。
4、梨皮清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
5、橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
6、冬瓜皮利水消肿
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
7、番茄皮预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
8、茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。
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平常果蔬的保健功效
1、柑橘
它的汁可以防伤风、流感、心脏病和中风。
2、杏子
使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲。
3、胡萝卜汁
能提供抵抗心脏病、中风、高血压(血压食品)及动脉粥样硬化所需的种营养成分。它对你的眼睛(眼睛食品)很有好处，并有助于肝脏排泄酒精。
4、芹菜
可起到缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡和帮助消化的作用。
5、梨
对心血管系统有益，是高能量(能量食品)水果(水果食品)，能解除便秘和消化困难。
6、苹果
苹果食品是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘(便秘食品)及其他的消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能。
7、甜菜
可增强消化(消化食品)系统功能，特别是肝脏。也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的。
8、黄瓜
具有抗衰老(抗衰老食品)作用。
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具有保健功能的果蔬
1、南瓜可治糖尿病
据研究,南瓜有促进体内胰岛素分泌,降低血 的功能。糖尿病人若每次进食南瓜200-250克,每日早晚各一次,连 1-3个月,就会收到较好的疗效
2、葡萄汁对心脏有益
红葡萄汁中有益心脏的成分是黄酮类化合 物。葡萄酒和葡萄汁的颜色越深,所含的黄酮类化合物就越多。这些化 合物能有效防止血凝块的.形成,减少因动脉阻塞所致的心脏病猝发。
3、西红柿可减少胆固醇
英国科学家发现,由胆固醇产生的生物盐 可与西红柿的纤维相结合。而生物盐有助分解肠内脂肪,与西红柿结合 后,血液中的胆固醇便会大大减少
4、多吃菠菜可保护视力
研究发现,每天吃大量菠菜的人,患视 黄斑变性的机会可减少到43%。他们发现,吸收胡萝卜素越多,黄斑变 性的风险越小。其中,效力最大的是蔬菜中的两种胡萝卜素,即黄体素和 玉米黄素,菠菜中含这两种胡萝卜素较多
5、心脏病病人宜多吃菠萝
日本的研究结果显示,多吃菠萝可避免患心胜病。菠萝汁中所含的酵素,不但令血凝块消散,同时还可及早制止血凝块的形成
